sns ときめきと やすらぎをつなぐ

【名称】 牛タン 【内容量】 特選牛タン 5mm スライス 300g ※スライスの厚さ薄さは厳密な目盛をお約束するものではありません。

あくまでも、目安とお考えください。

【賞味期限】 製造日から180日 【原材料】 アメリカ産牛タン 【保存方法】 要冷凍 -18℃以下 【解凍方法】 食べる前日に冷蔵庫に保管。

低温で解凍することにより肉の旨味が落ちず、食品にダメージを与えず 一番美味しくいただけます。

【お召上がり方】 焼き肉がオススメのお召上がり方です。

【販売者】 株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村） メーカー名 亀山精肉店 原産国名 アメリカ 産地直送 宮城県 商品説明 【仙台牛タン】 柔らかく、肉汁の凝縮された旨み、仙台伝統の牛タンを5mmにスライスしました。

本場の味が味わえます ※よく火を通してお召し上がり下さい。

実は牛タンで仙台牛などの国産を使っているところはほぼありません。

もともと牛タンは一頭あたり20枚程度（3〜4人前）しか取れないほどの希少部位です。

国産和牛や仙台牛は一頭あたりのお値段が張ります。

特に仙台牛は最高級ランクの5ランクしか存在しないために、 とても1000円代でお店に出すのは不可能です。

併せて、国産和牛は一頭買いするのが通常です。

牛タンは舌のみしか使うことができませんが、 どうしてもその他の部位も買う必要がでてくるため、牛タン専門として切り盛りするのは難しくなってきます。

その点、アメリカ産は「部位買い」ができるのが特徴で、単価も安くなってきます。

人件費なども合わせると、アメリカ産なら買い求めやすい価格で提供できるのです。

どうしても外国産と国産だと国産が上という印象を持ちますが、じつは牛タンに関してはアメリカ産はすごく向いています。

一般的にはアメリカ産は穀物飼育のために肉質が柔らかいので、分厚く切っても大丈夫で、肉汁も豊富。

仙台牛タンの「分厚いのに柔らかく、肉汁が口いっぱいに広がる」 という体験を提供しやすいのです。

また、牛たんには「熟成作業」が不可欠で、国産牛タンは、購入可能ですが、 弊社の取引先が、行う「熟成作業」は、されていません。

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